都市人每天出外工作，在外用膳是很普遍的事，因可以省卻預備午餐的麻煩又負擔得起，何樂而不為！固此，上班帶「飯盒」或包伙食的就越見減少。然而，在發展中非洲國家的小市鎮，仍有許多勞動階層因入息微薄，為了適應這種飲食潮流而帶來重消費負荷，他們需要另找良策來面對這個挑戰。

家庭「大鑊飯」的日子已不復返。現今非洲人口都市化現象十分普遍，從鄉間移居市鎮，生活形態大有不同，飲食兩餐也需要節儉。昔日在鄉間長大的人，習慣了有家人按時準備兩餐，在外工作如農耕或別的操作，村民家人通常會親自送飯到工作或田間的親人享用。遷進城市的村民，在稠密房屋地區居住，房屋空間也縮小，家族同鄉又不能在旁照應，不單經濟支柱者要出外辛勞，往日婦女只在家中操作和守候的，也因要幫補家計而需出外尋覓工作，以致家內煮食的人手欠缺，轉為由家中的長者或小孩充任。再加上出外勞動的成員，午飯時間有限，所以就算想為了節省金錢而返家用午膳， 因費時，車費又昂貴，要無奈地接受外出用午膳。

非洲人的食物其實十分簡單，主要食糧是小米，玉米，配以烹用特別的醬汁來調和，大米是次要的選擇。他們不常吃肉類，在節日喜慶時才有肉類吃。但對於有固定收入的人仕卻很不同，他們可嘗有豐富早餐如三文治，內有煎蛋或烤肉，咖啡，奶茶等。當地店鋪簡便，找一個樹陰或街角便會有顧客前來購買。另有一種經營方法就是送餐：將近中午時分，街上就會出現不少送餐電單車，前面坐著司機，後坐著一位乘客手抱著一個用大布包扎了三、四個大鐵盤的器具，在大街上風馳電掣地穿梭送餐。

這種「包伙食」的生意在城市很興旺。原因之一是成本低而收費低，比起在食店消費便宜。另外，是速遞上門。還有的是顧客是繳月費或週費，省卻找贖麻煩。再加上餸菜選擇多，比起食店的供應為豐富。

對於勞動工人在外工作時午餐的需求，這樣的安排既省時又節檢，「包伙食」漸成為需求 大的消費市場，因此吸引了不少經營者。除了小本經營，也吸引不少大經營者投資，這使成本輕減。無論如何，這不單能改善出外謀生者的生活，也為經濟發展有限的市鎮帶來另一門行業。