每天都要吃吃吃，亂吃好好吃，一日最少也要吃三餐！既然都花時間去吃，就多吃對身體好的食物，在最有效的時段裡吃，便能事半功倍！

日本是長壽大國，經常有很多調查究竟這裡人吃什麼可以長壽。日本的健康食品如綠茶、納豆、味噌、豆腐，醃製發酵物等大家都耳有所聞，但未必都合口味，也未必經常可以買到。

近年發現有一樣身邊的普通食物大受注意，就是不論在歐、亞、非、美洲都很受歡迎的乳酪 Yogurt（或叫酸奶，優酪乳）。原來乳酪是古老的食物，遠在西元前 700 年舊約聖經中，在預言主耶穌出生時有提及乳酪（聖經時代乳酪就是凝乳，濃縮的奶），以賽亞書7章15-16節:「因此主自己必給你們一個兆頭：看哪！必有童女懷孕生子；她要給他起名叫『以馬內利』。到他曉得棄惡擇善的時候，他必吃乳酪和蜂蜜...」乳酪在中東當時甚至更早已是幫助孩子們茁壯成長的健康食品。

乳酪雖好，如果只是隨便吃，可能不能讓它們在你身上發揮最大的功效，但加上對的吃法，就能吸收最好的精華，幫助身體變得更健康。

來了日本，才發覺乳酪的種類、口味和用途可以多到如此驚人：液體、固體包裝，汽水、甜品、咖喱、沙津、湯、菜、醃製物裡都有。我第一個反應是 - 是否因為日本的女人便秘問題太嚴重？不少人也是由日本的益力多開始認識乳酪，乳酪之所以對身體有益是因為它裡面含有乳酸菌，乳酸菌有助於活化腸的消化及吸收能，腸胃好體質也會變好。我對乳酪認識也至此為止。

想不到「酪」這食品是由日本寺院僧侶開始食用的，戰後乳酪以滋養食品發售才慢慢被廣泛普及。現在在超市或便利店可以隨手買到含有千百種乳酸菌的乳酪，不同的乳酪製品有不同的專攻的功用： 有專為整理腸胃的，有能改善花粉症的，有通便瘦身功能的，有些能殺菌增強免疫力（感冒旺季必備），有些還會改善關節炎，更有的殺胃菌減低胃癌發作（喝酒的人必吃）等，你要身體哪部份得改善就買哪一種，種類真是多到有點不可議思。

日本商人真的很努力改善國民健康，我也受益了，傷風感冒少發作，花粉症也好多了。可能因學到幾樣吃乳酪的民間秘訣，食用普通的乳酪都可以，乳清（乳酪中的白液體）超有益不要捨去 ，同你分享下:

1) 最少連飲同一樣的一個星期，才有效用。

2) 通便秘時要晚上睡前吃，熟睡時乳酸菌整頓大腸，第二天早上容易通便。在乳酪中加少許蜜糖更活化菌類活動。
3) 加強骨質，就在飯前吃。
4) 想增筋肉，就在運動後 30 分鐘內吃。

因科技進步，人們對食物的了解加深，研究及製造出最容易為人吸收的食物。所以健康的熱門食品也變得天天新款，日日在換。記得前年某電視節目說吃香蕉有助血管健康，合桃對清洗血液防動脈硬化，連續幾個月香蕉合桃賣到斷市。接著播放荏胡麻油（perilla oil）、咖啡和綠茶都有助減低痴呆症，朋友立刻說可以有藉口一日三杯咖啡。還有說多吃蕃茄有可以防曬，防皺紋，預防宿醉及消除疲勞，很合日本女人愛美男人愛酒的文化，但蕃茄帶涼不能多吃，酒還是少飲早些休息為上。

食物是好，但也要在適當時候吃，吃適當的份量，食得其法身體才能有所得益。「你若是貪食的就當拿刀放在喉嚨上。」箴言 23:2，不節制亂吃，就算是健康食也會傷身！