現在除了 「Sayonara」 (さよなら 再見）「Konnichiwa」(こんにちは 午安或你好）「Kawaii」(かわいい 可愛）等日文後，「おもてなし Omotenashi」一詞也因着 2020 東京奧運會的推廣下，越來越多人認識。

「おもてなし Omotenashi」是英文 Hospitality 的意思。我覺得中文的深層解釋會有「賓至如歸」，人人同等的招待態度，也有着聖經中「客要一味的款待」的意思。發自內心，真誠歡迎來賓去接待人，全心全意以對方的⻆度或出發點去招待，讓客人在陌生的地方，有著家一樣的自在及舒心。

學生時代所了解的「聖徒缺乏要幫補，客要一味的款待。」（羅馬書12:13），以為自家人有所缺乏，當然要互相幫助補合；對過門吃飯的同學客人，只要「一味」餸送粗飯就已是做好事，自覺有多了不起。到後來再查看聖經後，才知道「一味的」不是指一味飯餸，而是追逐著，逼迫著的態度，追著路過的客人以超熱情去接待他們！日本的接待客人之心與聖經同樣是至誠至真！

能完全表現「おもてなし」日本式待客精神的，首選是傳統的溫泉旅館。每次朋友們來日本遊玩，我都推薦要住上一晚1泊2食（一晚溫泉住宿加早、晚餐），好體驗一下日本傳統「一味的」真誠款待。

到達目的地，從電車或大巴士下來，旅館負責接送的人已在車站門口等着你。有心的人總會比約好的時間早到五至十分鐘，一定不會讓他們尊貴的客人等候。因為遲到，對日本人來說代表不尊重不重視對方或那場合。大家如有遲到的習慣，要再三反省了。

車到了旅館，負責人或女將（接待旅客的女服務員或館主的太太）已笑容可親的在大門玄關歡迎你，為你準備好拖鞋。他們領著客人，路過優雅沉淨的日式庭園，流水小石綠色的植物令煩亂的客心安靜下來，準備好進入一個舒心的「おもてなし」世界。

打開榻榻米房門，空氣中洋溢着燈心草淡淡的香氣，迎來的是一塵不染、樸實的和式房間，沒有華麗的裝飾，卻有滿滿溫和愜意的歡迎。和式小枱上有著為客準備的熱茶及和菓子小食，夏天還有涼涼的小毛巾抺面，隨心坐下就可以舒舒服服地休息，一解旅途的疲勞。細微的服務，讓人好像回到媽媽家裡，一到埗便感到被重視著、愛著。

在酒店，平時多少都要打扮一下才可以出房門。日式旅館，一定會為客人準備合身的浴衣（簡便和服，在浸溫泉或沐浴後穿的舒服和服，似睡衣家常服），換上後就可自在地在旅館中或溫泉街走來走去，令人放鬆舒適。

除了清洗時間，溫泉多是整日開放，方便不同生活習慣的客人。害羞的半夜浸，早起的清晨浸，為美肌醫病浸幾次都可以，很體貼。

人是離不開吃的。溫泉旅行的晚餐總是最令人期待的一環。廚師長非常用心地烹調地道的新鮮材料，煮出冷熱精緻美味的菜餚。不一定是和式餐，也有法式或創作式的，但一定是別出心裁的食藝術；再加上女將們上菜的巧妙時間配搭，嚴選竹日心的餐具擺設，吃這一餐真是賞心悅目，口福眼福滿溢。

日式旅館很會善用時間又心思細緻，在客人不自覺中已準備好客人所需要的東西。

當客人在餐廳享受美食時，服務人員靜靜地在房間舖上布團被褥並放上枕頭，為客人準備好今晚休息的床。因睡在榻榻米上，手腳可以盡情伸展，左轉右滾都非常爽快自在！小嬰孩也睡得安全穩妥。

還有，因洗頭水、潔身液、化妝水、乳液、牙刷、梳、鬚刨等在大浴池都已準備好了，不用自備，令行李變得輕便；在離開時，皮鞋已刷得光亮；下雨下雪出門的日子，傘子已放在門口；天氣涼時，和式外套與夾指襪子早已準備好了，免你受涼；吃飯的時間隨客人定，不能吃生食的日子，菜單會換上熟食等等，照顧十分周到。

旅客的到來，很可能是「一期一會」，唯一的相遇，離開時，上至總負責人總廚，下至送菜的服務生都列隊歡送，揮手鞠躬，職員們的招待意識直到客人身影已看不見才止，令人覺得他們真捨不得你走，很期待你再次光臨。

日本旅館長久堅持「おもてなし」優質款待，以清雅裝飾佈置，最新鮮的佳餚美酒，最盡心的服務品質，讓客人暫時忘記外面世界的煩瑣事，安心靜心地休息——「充充電」。

「賓至如歸」「一味的」款待令人回味無窮，有著愛的感覺！